面對快速制勝的時代，酒企業(yè)新產(chǎn)品營銷由于“摸不準市場動向，不知道如何細分市場，如何挖掘特色賣點，如何打廣告，如何搶占市場先機”等營銷意識的落伍和營銷手段的匱乏，使多數(shù)新產(chǎn)品營銷喪失了市場主動權，難逃慘淡經(jīng)營與夭折覆滅的可悲命運。事實上，在酒行業(yè)整體營銷水平不高的前提下，對于新產(chǎn)品而言，可以引入和開創(chuàng)的營銷手法更多，成功的機會更大。但面對產(chǎn)品入市躊躇不前的煩惱，許多企業(yè)還是習慣于自我判斷，憑直覺與經(jīng)驗決策，結果往往出錢出名不出貨。超級單品開發(fā)，對白酒行業(yè)。

　　理出一點思路：

       1、白酒應當屬于快消品和收藏品外加禮品行業(yè)的結合體。

       2、白酒行業(yè)要不要向快消品行業(yè)學習。學習什么。

       3、多子多孫策略是很大啟發(fā)，產(chǎn)品戰(zhàn)略影響企業(yè)戰(zhàn)略，企業(yè)戰(zhàn)略最終落在產(chǎn)品上。

　　企業(yè)設備、市場經(jīng)驗、人員儲備、可用資金、社會資源都極其匱乏。因此，真誠建議企業(yè)要么延緩入市；要么貼牌生產(chǎn)，尋找入市靠山。遺憾的是，企業(yè)并沒有采納。這和酒類運作計劃一樣?？熹N主要強調(diào)樂得買、買得到、買得起。注意，樂得買很關鍵，其次買得到?？煜返男庐a(chǎn)品開發(fā)和推廣能力是企業(yè)的核心競爭力?？祹煾档慕?jīng)典牛肉面，多少年無人撼動，統(tǒng)一推出一個老壇酸菜面之后，才結束了康師傅的統(tǒng)治，也實現(xiàn)了統(tǒng)一方便面銷售額質(zhì)的飛躍，但是統(tǒng)一沒有利用好這個產(chǎn)品提高鋪貨率。快消品領域新產(chǎn)品的成功往往是搶占或開創(chuàng)一個新品類，比如王老吉在涼茶、六個核桃在核桃飲料、統(tǒng)一冰糖雪梨。品類主要來源于融合或分化。

　　 敲門磚:細分市場，做足產(chǎn)品差異化工程

　　消費需求的多樣化、增值化、精確化、市場化，使得市場細分成為新產(chǎn)品入市的一塊敲門磚！近年來成功的新產(chǎn)品營銷無不是細分市場的成功。比如，健力寶在推出第五季和爆果汽兩個全新的品牌之后，又推出茶飲料。作為繼冰紅茶、綠茶、紅茶等一系列茶類飲品的后來者，健力寶通過細分市場，發(fā)現(xiàn)了巨大的空白市場--學生市場。在此基礎上，健力寶采用重點式宣傳推廣，主抓以電玩一族為主的學生意見領袖，通過他們?nèi)悠渌繕讼M者。這樣一來，健力寶相當于開創(chuàng)了一個全新的銷售領域，對渠道整合、品牌擴張帶來巨大的便利。

　　分清步驟，以樣板策劃為中心，系統(tǒng)完成市場開發(fā)和布局在實踐中提煉的“樣板策劃、循序招商、定點爆破、全國整合”四步走新產(chǎn)品開發(fā)模式極具市場效應。第一步，集中精力組建樣板市場，對全國市場提供借鑒，增強經(jīng)銷商經(jīng)營信心。第二步，在樣板策劃的基礎上，向外輻射，開始第一輪循序招商，擴大銷售范圍。第三步，在新一輪經(jīng)銷商中，定點爆破，重點市場重點扶持，開始積累第二輪樣板經(jīng)驗。第四步，在定點爆破成功的基礎上，新產(chǎn)品已經(jīng)具備了全國上市的經(jīng)驗、信心和實力，全國整合的時機到了。

　　創(chuàng)新傳播，提高拳頭產(chǎn)品傳播效率

　　拳頭產(chǎn)品不僅是銷量提升的關鍵，更是品牌認知的起點。也就是說，提到某一個品牌，一定要讓消費者想到一個具體的產(chǎn)品。拳頭產(chǎn)品不僅是銷量提升的關鍵，更是品牌認知的起點。也就是說，提到某一個品牌，一定要讓消費者想到一個具體的產(chǎn)品。酒類做快銷要有差異化：品牌、獨特的賣點、廣告、產(chǎn)品口味、產(chǎn)品線深度和寬度、產(chǎn)品造型、包裝與標牌、單位產(chǎn)品容量、產(chǎn)地、特殊的特征、文化、與其他某種事物產(chǎn)生關聯(lián)、傳說與傳奇、采用的技術與設備、工藝與程序、獨特的原材料。

　　企業(yè)主和經(jīng)銷商常常感慨：我知道有一半的傳播費浪費了，但我不知道浪費在哪兒。事實上，被浪費掉的大半都是營銷管理，它表現(xiàn)為以下3大典型癥狀。

　　第一，廣告?zhèn)鞑ザㄎ徊粶?，影響傳播效?/span>

　　產(chǎn)品的功能和開發(fā)以及推廣，從消費者角度，主要把握3個部分本質(zhì)：好的名字加上好的包裝，成列終端，效果超過5秒TVC。

　　我們看到，在食品行業(yè)，不少產(chǎn)品定位極不確定，廣告訴求變來變?nèi)?，將產(chǎn)品營銷當成了燒錢游戲。力麗就是這樣被覆滅的。力麗上市之后，從“喝飲料也能喝出好身材”,到“力麗減肥飲料，來到中國”,再到“有品味不會老，喝力麗胖不了”,在不到半年時間內(nèi)，力麗又推出了第四個廣告語“餐前飯后喝力麗”.策劃沒做好，當然死路一條。

　　第二，缺乏媒體研究，媒體組合不合理

　　食品行業(yè)普遍缺乏對消費者媒體接觸習慣的研究。比如，電視廣告讓人無處可逃的同時，也讓人極其厭煩。而更令人憤怒的是，很多電視廣告，在不適宜的時段向不適宜的消費者播出，導致廣告費用的極大浪費。因此，必須有針對性地研究和選擇媒體。

　　第三，終端創(chuàng)新 “農(nóng)村包圍城市”

　　食品消費往往沖動大于理性，終端誘惑非常復雜。因此，產(chǎn)品不僅做好終端建設，而且要積極拓展新的銷售渠道。比如。今麥郎剛剛推出的時候，康師傅和統(tǒng)一等一線城市品牌幾乎全面占領了商超有利終端。今麥郎及時發(fā)現(xiàn)社區(qū)市場的銷售潛力，在城市上演了一場“農(nóng)村包圍城市”的精彩突圍戰(zhàn)?；钌陌咐崾疚覀?，多開發(fā)一個銷售渠道、多尋找一個銷售機會，提高銷量便不是問題。

　　做到高鋪貨率并非要實現(xiàn)康師傅那種深度分銷的模式，產(chǎn)品力在深度分銷或鋪貨率上起著非常關鍵的作用，康師傅方便面因為有經(jīng)典的牛肉面才會有那么高的鋪貨率，而統(tǒng)一因為在老壇酸菜面出來之前，其產(chǎn)品力不足，則鋪貨率上不去。包括康師傅飲品，因為茶飲料的帶動則鋪貨率相對高，而在一些不認可其產(chǎn)品的區(qū)域，其鋪貨率也不高。

　　不要迷信深度分銷。深度分銷是高成本的，對于銷售額還沒有達到一定量的企業(yè)，不要走深度分銷的模式，你玩不起。據(jù)我的了解，六個核桃并未采用深度分銷的方式，其終端執(zhí)行和鋪貨率也非常不錯。深度分銷是隨著企業(yè)發(fā)展階段逐漸深入的，在開始的是主要還是大招商模式。對于中小型企業(yè)這種方式可能讓你死得很慘，即便是做大了，也不一定非要深度分銷。

　　也不要迷信單品制勝。六個核桃在05年之前，乳飲料、碳酸飲料等產(chǎn)品也是五花八門，王老吉在03年之前除了涼茶之外，茶飲料等品種都很多，都是逐漸主銷產(chǎn)品浮出水面之后才開始聚焦。所以，我們研究成功的企業(yè)，要研究他最初是怎么做的，而不是成功以后是怎么做的。

　　整合行業(yè)資源，搶占市場先機

　　新產(chǎn)品不能及時整合行業(yè)資源，從而喪失市場先機的例子不勝枚舉。在中國企業(yè)整體實力不高的情況下，招商成為優(yōu)勢互補、資源整合、搶占先機的必然手段。

　　對于一個企業(yè)而言，新產(chǎn)品做營銷，往往在資金、資源、渠道、經(jīng)驗等方面不可能面面俱到，招商正好可以有效組合業(yè)界資源，實現(xiàn)資源優(yōu)化。因此，招商不僅是企業(yè)的第一次營銷，而且是企業(yè)的長遠發(fā)展之道。

　　中國人在普遍解決溫飽問題之后，開始追求品質(zhì)、營養(yǎng)、潮流、文化等附加價值。一句話，人們吃的更多是舒心和享受。

　　娃哈哈、樂百氏、體飲、脈動、他+她飲料等各式飲料，利用獨特的功能賣點，占有一席之地；雀巢咖啡、麥氏咖啡賣的是一種文化，而不是提神；清華清茶、美美減肥片、在短短2-3個月內(nèi)奇跡般走紅市場；聯(lián)邦減肥巧克力在極短的時間內(nèi)完成從新產(chǎn)品到知名品牌的跳躍。事實上，在這些品牌輝煌的背后，是一種實效的營銷傳播理念：品牌功效化，功效品牌化?？煜芬筚I得到，也就是精耕細作，實現(xiàn)鋪貨率最大化，但最近有個觀點說，鋪貨率達到一定程度之后銷量不再增長，這個也有些道理，渠道運作是與產(chǎn)品有關聯(lián)的，不能離開產(chǎn)品而單獨談渠道的精細化運作。

　　在一個區(qū)域市場要想提升銷量，一個通行的辦法就是，集中力量推廣一個新產(chǎn)品，對于區(qū)域來講，這個新產(chǎn)品不一定是新開發(fā)的產(chǎn)品，而是公司原有產(chǎn)品在這個區(qū)域還沒有賣起來的產(chǎn)品，考慮區(qū)域競爭情況，消費習慣，主推一款“新產(chǎn)品”，這幾乎成了娃哈哈省區(qū)經(jīng)理們的一種共識。

　　深度分銷似乎是快消品的專利，以可口、康師傅為代表，都是深度精耕市場，仔細研究他們的運作模式也都各有特點，王老吉學習的是百事的區(qū)域管理＋康師傅的深度分銷。

　　渠道是一把雙刃劍，渠道調(diào)整一次可以讓銷售額翻番，但也可能讓企業(yè)損失很大，娃哈哈兩次在渠道商操刀，實現(xiàn)了銷售額的飛躍，數(shù)字具體記不清了，好像第一次突破兩百億的時老分銷商結構上操作了一把，銷量過兩百億，400億的時候，又砍了一刀，突破600億了，但想突破千億的時候，又看一刀，這一刀還沒實現(xiàn)，個人感覺其核心原因是產(chǎn)品力不足了，能夠主銷的暢銷品沒新東西。

　　后記：酒類營銷的本質(zhì)： 團購的美女，招商的漢，玩得命的銷售最有賺

　　快消品的巷戰(zhàn)能力超強，任何戰(zhàn)爭的結束都會以巷戰(zhàn)結束。酒類營銷現(xiàn)象背后的本質(zhì):現(xiàn)象“團購的美女，招商的漢，跑終端的光棍滿街竄，玩得命的銷售最有賺”，本質(zhì)“團購屬于高層公關，需要美女出馬，如果是模特級最好。招商人員需要年齡大一些的，有社會閱歷和營銷經(jīng)驗，而終端執(zhí)行盡量是年一輕人，有熱情和沖勁，而業(yè)績較好的業(yè)務員都有勤奮和堅韌特質(zhì)” 。1，團購部隊～阻擊手，分布在均勢市場，基地市場，劣勢市場上很難開展工作。2，渠道部隊，老兵為主組成的特工、特種兵，單兵作戰(zhàn)，動作熟練，結果導向。分布在外圍劣勢市場，潛伏培找機會，一旦時機成熟，里應外合，接應大軍過江！ 3，以新兵為主的終端作業(yè)部隊，主要布局在基地市場，以巷戰(zhàn)動作為主，集體作戰(zhàn)，注重終端控制與作業(yè)質(zhì)量。

　　酒類營銷現(xiàn)象背后的本質(zhì):現(xiàn)象“團購的美女，招商的漢，跑終端的光棍滿街竄，玩得命的銷售最有賺”，本質(zhì)“團購屬于高層公關，需要美女出馬，如果是模特級最好。招商人員需要年齡大一些的，有社會閱歷和營銷經(jīng)驗，而終端執(zhí)行盡量是年一輕人，有熱情和沖勁，而業(yè)績較好的業(yè)務員都有勤奮和堅韌特質(zhì)”。

　　白酒行業(yè)學的很快，目前看白酒渠道比其他很多快消品都廣，唯一不足是在深度。 白酒可以和任何時尚結合，他說的是產(chǎn)品，白酒可以借鑒任何快消行業(yè)的手法，并升華。渠道下沉一次，銷量翻一番，這是很有可能的，對娃哈哈是這樣，但對白酒，以前這招靈，以后難說。最終，要打造好的是最下一層的出貨，也就是要有消費支撐。最下一層能做到貨暢其流的話，動渠道的刀子是提升銷量的途徑，特別是從粗到精，從大到小，從廣到密。